AUTOR: PILAR CERVERA
MCGRAW HILL 2004
4A EDICION
TEXTO INTRODUCTORIO DE ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA. CLARO,
COMPLETO, RIGUROSO Y BIEN ORGANIZADO. NUEVA EDICIÓN TOTALMENTE
ACTUALIZADA Y REVISADA. NOVEDADES: AVANCES CIENTÍFICOS EN LA UTILIZACIÓN
DE FIBRAS EN NUEVOS PRODUCTOS; ALIMENTOS FUNCIONALES (PROBIÓTICOS Y
PREBIÓTICOS); GUÍAS ALIMENTARIAS O DIETÉTICAS; TABLAS DE COMPOSICIÓN DE
ALIMENTOS; SEGURIDAD ALIMENTARIA; LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA;
ALIMENTOS Y ANTIOXIDANTES; NOVEDADES EN DIABETOLOGÍA Y DIETAS EN LAS
ENFERMEDADES DEL SISTEMA NERVIOSO.
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